Hoe verhoog je je winstmarges in de horeca?

by admin | dec 14, 2023 | Foodcost

Wil je overleven in de horeca, dan zijn je winstmarges cruciaal. Deze marges zijn al niet bijzonder hoog, dus je kosten goed in de gaten houden en goed kunnen rekenen zijn essentieel. De kosten zijn de voorbije jaren gestegen en dat reken je maar beter door. Wil jij...

5 tips voor een geweldige menu-engineering

by admin | nov 14, 2023 | Foodcost

Een rendabel menu samenstellen klinkt eenvoudiger dan het is. Je moet met een aantal parameters rekening houden en idealiter zit er een totaalberekening achter je menukaart zodat je moneymakers hebt en misschien wel een aantal gerechten die wat minder opleveren, maar...

Zo bereken je snel je werkelijke foodcost 

by admin | nov 9, 2023 | Foodcost

Wil je als horecaondernemer succes boeken, dan leer je al snel de – al dan niet harde – les dat je je foodcost onder controle moet houden. Je kunt wel hard werken en een goed lopende zaak hebben, maar er alsnog bitter weinig aan overhouden. Alles begint...

5 manieren om je foodcost te verlagen 

by admin | nov 6, 2023 | Foodcost

Swingt je foodcost de pan uit, maar wil je niet – al te veel – beknibbelen op de kwaliteit? Met plezier geven we je 5 slimme manieren mee om je foodcost te verlagen en toch je gasten in de watten te blijven leggen. Een foodcost die onder controle is, is...

Veelgemaakte fouten bij het berekenen van de foodcost

by admin | nov 2, 2023 | Foodcost

Het berekenen van een foodcost is geen rocket science. Toch zien we het op heel wat verschillende manieren gebeuren, kunnen er misverstanden ontstaan en worden er fouten gemaakt. In dit artikel zetten we enkele veelvoorkomende fouten op een rijtje. Voorkomen is beter...